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Winex | Sommelier Airton Aragão

12 de julho de 2019

Winex | Vivência única em Mendoza

5 de julho de 2019

Natal 2019 | Seleção especial de Vinho Argentinos

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28 de novembro de 2019

Winex | Regiões Vinícolas de Mendoza: Valle de Uco

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Reserve sua agenda | Vinho Verde Experience e Sparkling Festival

11 de novembro de 2019

ARROZ de BACALHAU e TORRE MUGA RIOJA 2004

7 de novembro de 2019

SOPA de FEIJÃO, LEGUMES e CALABRESA

SOPA de FEIJÃO, LEGUMES e CALABRESA Cedo ou tarde nos rendemos à sopa. Ela era consumida em toda a Europa durante a Idade Média – um prato que unia nações antigas e cujo nome em inglês [pottage] significa que era preparada em um caldeirão. Desde um simples mingau até um cozido rico e elaborado, era consumida igualmente…

Eduardo Rezende 17 de janeiro de 2019 Deixe um comentário
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“RISOTTO” de FREGOLA TOSTADA, BACALHAU MORHUA e CAMARÃO JUMBO

Porque hoje é sábado, conforme disse o poetinha, da pra caprichar! Na matéria prima e ingredientes… E num vinho espetacular… “RISOTTO” de FREGOLA TOSTADA, BACALHAU MORHUA e CAMARÃO JUMBO Nativa da Sardenha, do tamanho de um caroço de mamão, a fregola sarda é uma massa seca que depois de pronta é assada no forno, por isso as…

Eduardo Rezende 10 de janeiro de 2019 Deixe um comentário
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Admirável Vinho Novo Nacional pt2

Depois do encanto inicial com essa joia do sul do Brasil,  comecei a respirar um ar italiano nas redondezas. Tudo me parecia familiar, a partir do nome das ruas com sobrenomes italianos e enfim a influencia mais marcante foi mesmo na mesa!  Dizem que a maneira mais fácil de se sentir conectado com as próprias origens é através…

Ada Regina Freire 29 de dezembro de 2018 4 Comentários
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Admirável Vinho Novo Nacional

Nos maravilhosos anos 80, comecei a frequentar festas e bebericar um pouco. O vinho ainda não exercia sobre mim um poder absoluto, tenho vagas lembranças de garrafas azuis de vinhos brancos adocicados de proveniência supostamente alemã e vinhos brasileiros brancos ácidos e quase sem cor servidos ultra gelados em casamentos.  Nos anos 90 me transferi para a Itália e dei início à minha saga dos vinhos. Aprendi a degustar, apreciar e…

Ada Regina Freire 21 de dezembro de 2018 3 Comentários
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Raro despertar dos 5 sentidos

São raros os elementos que transformam uma noite num evento inesquecível. Essa foi a missão do Terlan SensEvent Party que reuniu uma maciça presença de jornalistas, críticos de vinhos e autênticos wine lovers todos genuinamente interessados naquilo que é considerado o jantar-festa mais fora do comum. A Cantina de Terlano na região do Alto Adige, teve sucesso…

Ada Regina Freire 23 de novembro de 2018 Deixe um comentário
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Esta é do tempo da vovó…

SOPA de FEIJÃO com MASSA Bege, com listras marrons, o feijão-carioca é a variedade mais consumida em todo o país. Cozidos, os grãos ficam cremosos. São servidos no dia-a-dia, como o famoso arroz com feijão. Também faz parte de algumas receitas emblemáticas, como o virado à paulista e sopa de feijão. Sopa é um alimento líquido ou…

Eduardo Rezende 25 de outubro de 2018 Deixe um comentário
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Aproveite o sol para fazer uma refeição leve e saudável. Segue uma sugestão…

SPRING SALAD, MUZZARELA di BUFALA e CRISPY PROSCIUTTO Esta é uma salada especialíssima com um numero enorme de ingredientes que resultaram num prato de excelente qualidade, harmonia e sobretudo frescor. Mix de folhas orgânicas que contou com a presença de alfaces baby, espinafre, rúcula e radicchio. Complementando, frutas vermelhas [framboesa, mirtilo e amora], melão verde e crispy…

Eduardo Rezende 18 de outubro de 2018 Deixe um comentário
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PATO no TUCUPI

PATO no TUCUPI Esta é uma variação de uma receita típica brasileira, especialidade da região norte. A carne do pato foi cozida na pressão com cebola e depois de extraído os ossos e, sem ser assada, foi fervida no tucupi – líquido extraído da mandioca-brava. À esse caldo incorporou-se o jambu, uma erva que deixa a boca…

Eduardo Rezende 11 de outubro de 2018 Deixe um comentário
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SALADA de FIOS de PALMITO de PUPUNHA e ESTRELAS de CARAMBOLAS

SALADA de FIOS de PALMITO de PUPUNHA e ESTRELAS de CARAMBOLAS Foi num cenário de ameaça de extinção das palmeiras do gênero Euterpe [juçara e açaí] que cresceu o interesse de empresários agrícolas pelo cultivo da pupunheira. Também amazônica, a pupunheira já era estudada por institutos de pesquisa como INPA [Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia] desde…

Eduardo Rezende 8 de outubro de 2018 Deixe um comentário
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CONFIT de CANARD à L’ORANGE, BATATA e ASPARGO

CONFIT de CANARD à L’ORANGE, BATATA e ASPARGO A carne de pato tem uma tendência a ser seca e preparada em confit ela mantém todo o suco, fica macia e se desmanchando. Isso quer dizer que o pato foi cozido lentamente na própria gordura. Depois, foi para o forno para receber a cor dourada. Nesta proposta, a…

Eduardo Rezende 4 de outubro de 2018 Deixe um comentário
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Eduardo Rezende

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As informações trazidas aqui são experiências reais de viagens e relatos de especialistas isentos sobre o que realmente é o vinho e seus benefícios.

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Ada Regina FreireAda Regina Freire

Uma carioca que mora em Udine há mais de 20 anos e é figura de destaque no mundo dos vinhos da região: Sommelière formada pela AIS, membro de Consórcio Regulador das DOC'S e uma das juradas que elaboraram o prestigiado Guida ai Vini del Friuli-Venezia Giulia.

Jean Claude CaraJean Claude Cara

Consultor em vinhos e chef de cozinha, o nosso homem na França, diretamente de Bourgogne. Apresenta uma viagem permanente pelas regiões mais belas e saborosas do país.

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