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Winex | Sommelier Airton Aragão

12 de julho de 2019

Winex | Vivência única em Mendoza

5 de julho de 2019

Natal 2019 | Seleção especial de Vinho Argentinos

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Meu Vinho do Verão! por Airton Aragão

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Winex | Regiões Vinícolas de Mendoza: Valle de Uco

25 de novembro de 2019

Reserve sua agenda | Vinho Verde Experience e Sparkling Festival

11 de novembro de 2019

ARROZ de BACALHAU e TORRE MUGA RIOJA 2004

7 de novembro de 2019

BURMESTER DOURO BRANCO

BURMESTER DOURO BRANCO 2017 Em 1730, Henry Burmester e John Nash fundaram a Burmester & Nash em Londres, dedicada ao comércio de cereais. Mais tarde, em 1750, já em Vila Nova de Gaia, iniciaram a exportação de Vinho do Porto para a Europa e Ilhas Britânicas. O nome da família é oriundo da pequena cidade de Moelln,…

Eduardo Rezende 21 de março de 2019 Deixe um comentário
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Palatinado, que nome é esse? 

Parece um nome de modalidade esportiva, mas no seu nome original – Pfalz, o seu charme se revela.  Um pedaço de terra no sudoeste alemão que está maravilhosamente colocado entre a Renânia e Alsacia, uma posição invejável na planície cercada por suaves colinas onde no verão as temperaturas médias são as mais altas da Alemanha, podendo chegar até 35 graus! Ali surgem cidadezinhas românticas como Ludwigshafen, Landau, Frankenthal e Neustadt. Entre…

Ada Regina Freire 15 de março de 2019 Deixe um comentário
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SELBACH-OSTER 2011

SELBACH-OSTER ZELTINGER SONNENUHR RIESLING KABINETT TROCKEN 2011 A ardósia abunda no solo de Mosel, na Alemanha, absorve o calor do sol e reflete às vinhas, garantindo uma melhor maturação das uvas. Além disso, é altamente porosa. De quebra, garante uma mineralidade que só faz bem à casta rainha da região: a Riesling. E se há uma uva…

Eduardo Rezende 14 de março de 2019 6 Comentários
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FAMIGLIA CASTELLANI 2012

FAMIGLIA CASTELLANI CHIANTI CLASSICO RISERVA 2012 Desde a queda de Roma até o Risorgimento [movimento na historia italiana que buscou entre 1815 e 1870 unificar o pais que era uma coleção de pequenos estados submetidos a potencia estrangeira], por volta de 1850, o esfacelamento dos estados italianos em pequenas repúblicas e reinos ditou a vida de sua…

Eduardo Rezende 7 de março de 2019 2 Comentários
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RISOTTO de CRANBERRY CHEESE e TIGER SHRIMPS

Antes do prato, primeiro, uma história… A lenda conta que no ano de 1574, em Milão, de toda a Europa, grandes artistas se reuniam para a construção da suntuosa catedral il Duomo di Milano. Entre elas, o mestre-vidraceiro belga Valéno de Flandres – responsável por retratar nos vitrais, a vida de Santa Helena -, acompanhado de seus…

Eduardo Rezende 28 de fevereiro de 2019 Deixe um comentário
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BRUSCHETTA BLACK TRUFFLE BRIE de MEAUX [AOC] e PROSCIUTTO

Feito a apenas 50 km a leste de Paris, na região da íle-de-France, o Brie de Meaux tem uma história que remonta ao imperador Carlos Magno, que em 774 d.C. louvou as virtudes do queijo em suas crónicas. A reputação mundial do Brie de Meaux foi estabelecida em 1814, quando foi declarado Le Roi des Fromages, [O…

Eduardo Rezende 21 de fevereiro de 2019 Deixe um comentário
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RISOTTO de ALHO-PORÓ e COXINHAS de CODORNAS ASSADAS

A codorniz ou codorna que são criados em cativeiro para a produção de carne e ovos nada mais é do que a codorna doméstica, resultante do cruzamento de diversas espécies selvagens vindas diretamente do Japão. Por toda a sua eficiência reprodutiva ela poderá ser consumida e abatida com apenas 45 dias de vida, que é quando ela…

Eduardo Rezende 14 de fevereiro de 2019 Deixe um comentário
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PATO no TUCUPI 2

Resgatando uma receita já harmonizada, vamos dar uma revisitada para mostrar que as vezes o mais não precisa ser exatamente do mesmo! Tucupi, um dos molhos tradicionais da cozinha amazônica, é o suco da mandioca brava, amarela. É obtido da massa ralada das raízes da mandioca, “em prensas mecânicas ou torcida pelo esforço humano no tradicional tipiti…

Eduardo Rezende 7 de fevereiro de 2019 1 Comentário
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SPAGHETTI de CAQUI, FOLHAS e CAMARÃO ROSA

SPAGHETTI de CAQUI, FOLHAS e CAMARÃO ROSA O caqui tem origem asiática, mas foi na China e no Japão que fincou raízes e de lá se espalhou pelos quatro cantos do planeta. Chegou ao Brasil com a leva de imigrantes japoneses no fim do século XIX, encontrando, no Sul e Sudeste do país, solo e clima favoráveis…

Eduardo Rezende 31 de janeiro de 2019 1 Comentário
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MILHO AMARELO GRELHADO e QUEIJO FETA

MILHO AMARELO GRELHADO e QUEIJO FETA O queijo feta é consumido em todas as refeições da Grécia – em folhados e tortas como o Spanokopitta, nas deliciosas tortas de queijo e espinafre, em saladas, geralmente com azeitonas, tomates, cebola crua e óleo de oliva; ou misturado com combinações de vegetais frescos ou cozidos. Ele não se dissolve…

Eduardo Rezende 24 de janeiro de 2019 Deixe um comentário
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Eduardo Rezende

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Somos apaixonados pela experiência que envolve o vinho. Por isso criamos essa grande mesa online para compartilhar dicas e histórias maravilhosas.

As informações trazidas aqui são experiências reais de viagens e relatos de especialistas isentos sobre o que realmente é o vinho e seus benefícios.

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Ada Regina FreireAda Regina Freire

Uma carioca que mora em Udine há mais de 20 anos e é figura de destaque no mundo dos vinhos da região: Sommelière formada pela AIS, membro de Consórcio Regulador das DOC'S e uma das juradas que elaboraram o prestigiado Guida ai Vini del Friuli-Venezia Giulia.

Jean Claude CaraJean Claude Cara

Consultor em vinhos e chef de cozinha, o nosso homem na França, diretamente de Bourgogne. Apresenta uma viagem permanente pelas regiões mais belas e saborosas do país.

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