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RISOTTO de ALHO-PORÓ e COXINHAS de CODORNAS ASSADAS

14 de fevereiro de 2019

PATO no TUCUPI 2

7 de fevereiro de 2019

SPAGHETTI de CAQUI, FOLHAS e CAMARÃO ROSA

31 de janeiro de 2019

MILHO AMARELO GRELHADO e QUEIJO FETA

24 de janeiro de 2019

SOPA de FEIJÃO, LEGUMES e CALABRESA

17 de janeiro de 2019

Conheça Clara Mei, 25 anos de idade e 11 de experiência no mundo do vinho

Edson Mauro entrevista a Clara Mei, uma jovem Sommelier de 25 anos de idade que há 11 trabalha no mundo do vinho. A paixão de Clara pelo vinho começou através da gastronomia, quando aos 14 anos trabalhou como Cumin – ajudante de garçom – em um restaurante. Em pouco tempo, percebeu que a sua vontade de continuar trabalhando…

Edson Mauro 23 de julho de 2014 1 Comentário
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Um vinho branco de longa guarda, pode acreditar

Trabalho com vinhos há muitos anos e desde 2008 venho estudando para colocar em prática um sonho antigo: Um vinho franco-brasileiro. Esse sonho se deu início a partir do encontro com Bernard Hudelot, ocasião que selou uma sólida parceria e, acima de tudo, uma amizade fraterna. Somos apaixonados pelos vinhos de longa guarda e seus aromas terciários,…

Jean Claude Cara 16 de julho de 2014 1 Comentário
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Conheça os vinhedos da Bourgogne

Os vinhedos da Bourgogne, denominados Vignobles, estendem-se por 29.500 hectares, classificados em AOC (Apelação de Origem Controlada), e são divididos em 5 regiões de produção.   Do norte para o sul da França, encontram-se: 1- Vignoble de Chablis e Grand Auxerrois: compreende além de Chablis e Auxerrois, Tonerre, Joigny e Vézelay; 2- Vignobles da Côte de Nuits:…

Jean Claude Cara 15 de julho de 2014 1 Comentário
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MESMO NO INVERNO, UMA DICA DE ROSÉ

Para quem imagina que vinho rosé é apenas para o alto verão, uma bela novidade chega da Cotes de Provence, que é a maior região vinícola da Provence, no Sudeste da França, que produz grandes rosés: o Chateau de Marres Prestige 2012 . É um vinho de médio corpo que tem sua composição com 60% de Granache,…

Edson Mauro 11 de julho de 2014 Deixe um comentário
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QUER UMA DICA DE VINHO?

Claro que todo mundo gosta de uma boa dica de um filme, de uma peça de teatro, de uma comida maravilhosa e, principalmente, de um vinho. Se vier, então, no esperado padrão que associe um bom custo ao bom nível de qualidade, todo mundo vai buscar imediatamente. Foi o que aconteceu comigo, que recortei uma dica do…

Edson Mauro 4 de julho de 2014 7 Comentários
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A gigantesca enoteca La Banca Del Vino

O ultimo dia da minha viagem pela Itália foi marcado por muitas aventuras. Visitei a incrível cidade de Brabaresco, berço do movimento slow food no mundo. Na gigantesca Enoteca La Banca Del Vino é possível encontrar mais de 1.000 rótulos que ficam no underground de uma universidade de gastronomia. Conhecida como wineshop, o local é apropriadíssimo para…

Eduardo Rezende 4 de julho de 2014 Deixe um comentário
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Vinhos de 50, 60 e até 70 anos, a tradição de longa guarda

Jean Claude Cara e Bernard Hudelot falam da tradição dos verdadeiros vinhos de longa guarda da Borgonha, enquanto degustam um vinho de 1959. Já imaginou um vinho com mais de 54 anos e ainda jovem? Gostou? Deixe um comentário.

Jean Claude Cara 3 de julho de 2014 2 Comentários
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Das Trufas brancas as ruínas de Alba

O aroma e o sabor da trufa branca podem ser descritos como narcóticos. Das centenas de trufas que podem ser encontradas em todo o mundo, a trufa branca é a mais prestigiada. Crescem em lugares imprevisíveis, em geral ao pé ou debaixo de um carvalho, uma castanheira, ou uma faia. Amadurecem no final do outono. Sua colheita…

Eduardo Rezende 30 de junho de 2014 Deixe um comentário
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Conheça as curiosidades de Montalcino

Localizada a sudoeste da Toscana, Montalcino é uma cidade medieval como tantas outras que há na região. O diferencial é que aqui a nossa rainha da Toscana não precisa de acompanhantes para demonstrar todo o seu esplendor. Aqui não entram as castas bordalesas ou outras nativas. Fazer um tour pela cidade é essencial e não deixe de…

Eduardo Rezende 30 de junho de 2014 1 Comentário
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Aproximando vinhos e mulheres com Marília Alegre

Neste vídeo, Edson Mauro entrevista Marília Alegre, da Grand Cru Barra. Ela compartilha com a gente todo o início do seu fascínio sobre o mundo do vinho e conta histórias sobre o trabalho que desenvolve ao longo dos últimos quatro anos, aproximando as mulheres dessa bebida mágica. Marília é responsável pelo encontro mensal das mulheres com o…

Edson Mauro 23 de junho de 2014 6 Comentários
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Eduardo Rezende

Acreditamos que o vinho é um grande motivo para aproximar as pessoas. A cada rolha, uma nova história para contar.

Somos apaixonados pela experiência que envolve o vinho. Por isso criamos essa grande mesa online para compartilhar dicas e histórias maravilhosas.

As informações trazidas aqui são experiências reais de viagens e relatos de especialistas isentos sobre o que realmente é o vinho e seus benefícios.

Te convido a participar dessa comunidade, aprender mais sobre regiões produtoras, viagens enogastronômicas e o verdadeiro segredo do vinho.

Deguste, harmonize, aprenda e compartilhe!

Especialistas

Ada Regina FreireAda Regina Freire

Uma carioca que mora em Udine há mais de 20 anos e é figura de destaque no mundo dos vinhos da região: Sommelière formada pela AIS, membro de Consórcio Regulador das DOC'S e uma das juradas que elaboraram o prestigiado Guida ai Vini del Friuli-Venezia Giulia.

Jean Claude CaraJean Claude Cara

Consultor em vinhos e chef de cozinha, o nosso homem na França, diretamente de Bourgogne. Apresenta uma viagem permanente pelas regiões mais belas e saborosas do país.

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  • RIOJA em dois dias e 7 Bodegas

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  • Jean Claude Cara direto da Bourgogne

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