A simples definição de que a Adega é o lugar localizado no subsolo onde o vinho é armazenado em garrafas, barris ou em barricas e mantido numa temperatura adequada ao consumo, atualmente, vale somente para alguns restaurantes tradicionalistas, pois a chegada ao mercado de um objeto com formato parecido com uma geladeira (mas, não é), conhecido como…
Tannat, a harmonização perfeita com o Churrasco
Para os apreciadores de vinho o que vem à mente quando falamos de Uruguai? Sem dúvida, a uva Tannat. Original do sudoeste da França, ela encontrou no Uruguai o melhor terroir para seu plantio e hoje ocupa um terço das vinícolas uruguaias. Essa ocupação é maior do que na França, sua terra natal. Além de ser uma…
RIOJA, a mais destacada região vinícola da Espanha
Imagine-se dentro de um carro passeando por estradas entre vinícolas, que se estendem até as montanhas na linha do horizonte, e sentindo o vento fresco do campo. Parece até cena de filme, certo? Assim é Rioja, nossa parada para bons passeios e bons vinhos na Espanha. Situada ao norte da Espanha, é a principal região vinícola do…
RIOJA em dois dias e 7 Bodegas
Definitivamente, não se pode dizer que se conhece a Rioja se não visitar algumas vinícolas e bodegas. Elas são a essência da região e reafirmam a sensação de viagem de volta ao tempo. Não é difícil encontrar bodegas com, no mínimo, um século de existência. Extremamente encantador! Para fazer um tour pelas vinícolas, que dura entre uma…
AÍRTON ARAGÃO, uma história de vida e de vinho
A conhecida lição de que “noites frias combinam com uma bela tábua de queijos, bons vinhos e uma agradável companhia” é uma das máximas que o Chef e Sommelier AÍRTON ARAGÃO confirmará em sua palestra COMO HARMONIZAR DE FORMA SIMPLES, no dia 9 de outubro, às 15 horas, no Encontro Internacional Vinho Etc. Uma outra máxima é…
Danio Braga apresentou a sua “Itália Eterna”
Quando encontrar o especialista em enogastronomia DANIO BRAGA, pode dirigir-se a ele e chamá-lo de Professor. Simples como é, vai atender, dar um sorriso e agradecer o reconhecimento. E ainda, se estiver com tempo disponível, vai explicar mais alguns detalhes de sua palestra realizada no Encontro Internacional Vinho Etc, quando falou de sua ITÁLIA ETERNA. Surpreendeu quando…
Bruno Agostini no Encontro Internacional Vinho ETC
Começou hoje, às 15 horas, o esperado Encontro Internacional Vinho e Etc, transmitido online e gratuito, reunindo vários dos maiores especialistas nacionais e internacionais do mundo do vinho. O primeiro palestrante foi o jornalista BRUNO AGOSTINI, colunista da Revista O GLOBO, que falou sobre o tema VINHOS DO BRASIL: DE CABRAL ÀS MONTANHAS DE MINAS, ampliando a…
BERNARD HUDELOT, tradição e autenticidade da Borgonha
Reconhecido como uma das maiores autoridades em vinhos do mundo e um dos mais respeitados vinicultores da Borgonha, BERNARD HUDELOT não deixa esta verdade contaminar sua imagem de personagem tranqüilo e amigável. E, acima de tudo, sem abrir mão da filosofia de que os vinhos borgonheses devem manter a tradição ancestral, assegurando que a autenticidade de uma safra se…
Maitre Sommelier: Simplificar é a missão
Quando se chega ao restaurante, tradicionalmente favorito ou não, para o almoço ou jantar, o que cada cliente espera é ser bem recepcionado, encaminhado à sua mesa, ter em mãos o menu e receber as melhores sugestões. Esta é a função do Maitre, responsável pela coordenação e eficiência dos movimentos que criam este verdadeiro balé, coordenando quem…
ARGENTINA, TERRA DE CONTRASTES
CECILIA ALDAZ, argentina nascida em Mendoza, formada em Enologia pela Universidade de Dom Bosco, na Argentina, cursando atualmente “Master of Wines”, na Wine and Spirits School of London, na Inglaterra, e atualmente sommelière do Restaurante Oro, no Rio de Janeiro, será uma das palestrantes do Encontro Internacional Vinho e Etc, que será realizado online entre os dias…