Edson Mauro entrevista a Clara Mei, uma jovem Sommelier de 25 anos de idade que há 11 trabalha no mundo do vinho. A paixão de Clara pelo vinho começou através da gastronomia, quando aos 14 anos trabalhou como Cumin – ajudante de garçom – em um restaurante. Em pouco tempo, percebeu que a sua vontade de continuar trabalhando…
Um vinho branco de longa guarda, pode acreditar
Trabalho com vinhos há muitos anos e desde 2008 venho estudando para colocar em prática um sonho antigo: Um vinho franco-brasileiro. Esse sonho se deu início a partir do encontro com Bernard Hudelot, ocasião que selou uma sólida parceria e, acima de tudo, uma amizade fraterna. Somos apaixonados pelos vinhos de longa guarda e seus aromas terciários,…
Conheça os vinhedos da Bourgogne
Os vinhedos da Bourgogne, denominados Vignobles, estendem-se por 29.500 hectares, classificados em AOC (Apelação de Origem Controlada), e são divididos em 5 regiões de produção. Do norte para o sul da França, encontram-se: 1- Vignoble de Chablis e Grand Auxerrois: compreende além de Chablis e Auxerrois, Tonerre, Joigny e Vézelay; 2- Vignobles da Côte de Nuits:…
MESMO NO INVERNO, UMA DICA DE ROSÉ
Para quem imagina que vinho rosé é apenas para o alto verão, uma bela novidade chega da Cotes de Provence, que é a maior região vinícola da Provence, no Sudeste da França, que produz grandes rosés: o Chateau de Marres Prestige 2012 . É um vinho de médio corpo que tem sua composição com 60% de Granache,…
QUER UMA DICA DE VINHO?
Claro que todo mundo gosta de uma boa dica de um filme, de uma peça de teatro, de uma comida maravilhosa e, principalmente, de um vinho. Se vier, então, no esperado padrão que associe um bom custo ao bom nível de qualidade, todo mundo vai buscar imediatamente. Foi o que aconteceu comigo, que recortei uma dica do…
A gigantesca enoteca La Banca Del Vino
O ultimo dia da minha viagem pela Itália foi marcado por muitas aventuras. Visitei a incrível cidade de Brabaresco, berço do movimento slow food no mundo. Na gigantesca Enoteca La Banca Del Vino é possível encontrar mais de 1.000 rótulos que ficam no underground de uma universidade de gastronomia. Conhecida como wineshop, o local é apropriadíssimo para…
Vinhos de 50, 60 e até 70 anos, a tradição de longa guarda
Jean Claude Cara e Bernard Hudelot falam da tradição dos verdadeiros vinhos de longa guarda da Borgonha, enquanto degustam um vinho de 1959. Já imaginou um vinho com mais de 54 anos e ainda jovem? Gostou? Deixe um comentário.
Das Trufas brancas as ruínas de Alba
O aroma e o sabor da trufa branca podem ser descritos como narcóticos. Das centenas de trufas que podem ser encontradas em todo o mundo, a trufa branca é a mais prestigiada. Crescem em lugares imprevisíveis, em geral ao pé ou debaixo de um carvalho, uma castanheira, ou uma faia. Amadurecem no final do outono. Sua colheita…
Conheça as curiosidades de Montalcino
Localizada a sudoeste da Toscana, Montalcino é uma cidade medieval como tantas outras que há na região. O diferencial é que aqui a nossa rainha da Toscana não precisa de acompanhantes para demonstrar todo o seu esplendor. Aqui não entram as castas bordalesas ou outras nativas. Fazer um tour pela cidade é essencial e não deixe de…
Aproximando vinhos e mulheres com Marília Alegre
Neste vídeo, Edson Mauro entrevista Marília Alegre, da Grand Cru Barra. Ela compartilha com a gente todo o início do seu fascínio sobre o mundo do vinho e conta histórias sobre o trabalho que desenvolve ao longo dos últimos quatro anos, aproximando as mulheres dessa bebida mágica. Marília é responsável pelo encontro mensal das mulheres com o…