*FESTIVAL de SALAMES e PRESUNTO ITALIANOS* Os embutidos italianos são velhos conhecidos dos brasileiros mas foi somente em 2014 que os produtos feitos no País da Bota, com carne suína e maturação inferior a 10 meses, tiveram sua entrada permitida por aqui depois de 12 anos de proibição. Pela riqueza de aromas e sabor intenso, a sugestão…
Vamos Harmonizar! Capeletti de Carne in Brodo…
Capeletti in brodo é uma receita tradicional, que consistente em um caldo [o brodo] aromático e muito saboroso que pode ser à base de carne ou frango e algumas pessoas acrescentam pedaços de carne e legumes. Nesta proposta foi elaborado com um simples e saboroso caldo de legumes complementado com cebolinha picada. A cebolinha é uma erva…
Degustação de vinhos: o que fazer e o que não fazer
Para quem está iniciando no mundo dos vinhos, uma ótima forma de aprender um pouco mais é frequentar uma degustação. Engana-se quem pensa que esse tipo de evento só tem especialistas. Pelo contrário: nada mais eficiente do que provar a bebida para saber o que gosta e não gosta, em quais rótulos investir e ter contato com…
Le Montrachet: experiência única na Borgonha
Visitar a Borgonha é um dos itens mais frequentes na lista de sonhos de todo amante do vinho. O centro da França não só é conhecido pelos vinhos de longa guarda, realmente velhos e impressionantes, como também pelo grande número de restaurantes agraciados com a – ainda muito prestigiada – estrela Michelin. De acordo com o próprio guia, a Borgonha abriga…
O equilíbrio sedutor do italiano Brolo di Campofiorin
Reconhecido como um dos grandes especialistas em vinhos italianos, o enólogo Vincenzo Protti atravessou o Atlântico há alguns anos para dividir sua sabedoria na América Latina. O italiano nascido em Rimini, na região da Emília-Romanha, mudou-se para o Brasil no início de 2012, para viver no país de sua esposa. A escolha afetiva não atrapalhou os planos…
Carso Triestino. Aqui nesta zona existe uma uva branca especial, de nome esquisito: a Vitovska
Enquanto aos poucos a temperatura vai abaixando no Brasil, aqui na Europa finalmente o tão esperado verão se aproxima e com ele aumenta a busca por deliciosos vinhos brancos. Neste recanto de paraíso que é a região do Friuli Venezia Giulia, se destaca neste período a zona do Carso Triestino. A combinação de mar, sol e vinhos…
Vinhos brasileiros premium da safra memorável de 1999 …
ESPUMANTE HABITAT ROSÉ PINOT NOIR 2009 O Espumante Habitat Rosé é elaborado na vinícola Quinta Don Bonifácio – fundada no ano 2.000 pelos irmãos Gonçalo e Marina Libardi e dos tios José Vergani e Itacir Sirtori -, através do método champenoise, utilizando somente a variedade Pinot Noir [100%], colhida nos vinhedos Santa Lúcia e Vinhedo São Francisco,…
Harmonizando com Brunello….
CAMIGLIANO BRUNELLO di MONTALCINO 1993 O Sangiovese usado em Montalcino é um clone diferente do utilizado em outras áreas vitícolas. A diferença está muito na pele – o clone de Montalcino é muito rico em antocianinas e, portanto, tem uma pele mais grossa. Ele sempre foi conhecido como Sangiovese Grosso ou Brunello, enquanto em outras partes é…
Aromas florais são as marcas deste Fantinel Prosecco
Na Itália, os espumantes genéricos são chamados de “spumanti”. Denomina-se de “Prosecco” aqueles produzidos com a uva Glera (antigamente chamada genericamente de Prosecco), na região do Vêneto, que passou a ser uma “Denominação de Origem”, à semelhança de Champagne. A Lombardia (norte da Itália) também ganhou uma DOCG, Franciacorta, e os espumantes, desta região, são produzidos com…
Villa Francioni Rosé: Aromas delicados de frutas e flores
O Planalto Catarinense fica situado entre as cidades de Lages, Bom Retiro e São Joaquim. Essa região que tem as maiores altitudes da vinicultura brasileira e as temperaturas médias mais baixas, criam condições especiais para uma vinicultura fina voltada para a qualidade. As condições climáticas são consideradas melhores que as da Serra Gaúcha. Em São Joaquim está…